En culture intensive, la moutarde est un engrais vert indispensable pour maintenir la teneur en matière organique du sol. L'incorporation de la moutarde avant le semis de la betterave augmente de façon significative le rendement en sucre/ha. De plus, certaines variétés de moutarde permettent de réduire la présence des nématodes dans le sol. Seules les variétés résistantes jouissent de cette propriété. La variété Barcares offre tous ces avantages.

Retard à la floraison et efficacité contre les nématodes
La moutarde est efficace pour lutter contre les nématodes. La méthode naturelle utilisée est simple: les racines de moutarde libèrent une substance attractive pour les nématodes. Si la variété est résistante, les nématodes sont piégés et ne parviennent plus à se reproduire. A la floraison, la libération des substances attractives est arrêtée.