Voor de beste kieming en vestiging, moet luzerne worden gezaaid op bodems die al zijn opgewarmd (bodemtemperatuur >10 °C). Afhankelijk van de regio en omstandigheden, is de zaaiperiode van half maart tot eind april in het voorjaar of in augustus als tweede optie. In koudere regio's moet voor half augustus worden gezaaid, om winterschade in het eerste jaar te voorkomen.
Na zaaien in de lente kan in het eerste jaar twee keer worden geoogst. Indien in augustus wordt gezaaid, bestaat het risico op schade door slakken (met name na wintertarwe).