Une baisse rapide du pH est importante.

Caractéristiques des fourrages riches en protéines

Les fourrages riches en protéines présentent plusieurs caractéristiques qui compliquent une bonne conservation, notamment une faible teneur en sucres. Cela signifie qu’il y a peu d’aliment pour les bactéries lactiques dans votre silo et que la conservation est plus lente. De plus, un fourrage riche en feuilles sèche plus lentement, ce qui conduit à des teneurs en matière sèche plus faibles. Conséquence : vous devez abaisser fortement le pH du silo pour conserver correctement et durablement votre fourrage riche en protéines.

Acidifier davantage le silo

La baisse du pH est compliquée par le fait que les protéines lient les acides. Ainsi, les trèfles ont un effet tampon sur le pH — jusqu’à deux fois plus que le ray-grass anglais ou italien. Cela signifie qu’il faut rendre le silo plus acide pour abaisser le pH à un niveau stable. On augmente l’acidité en ajoutant des bactéries lactiques : vous renforcez ainsi « l’armée » de bonnes bactéries dans le silo, ce qui les aide à gagner la bataille contre les mauvaises. Autrefois, on ajoutait de la mélasse ; mais ces sucres alimentent autant les bonnes que les mauvaises bactéries. On ne sait donc pas lesquelles vous favorisez réellement.

Choix en fonction du fourrage

Choisissez donc un additif d’ensilage adapté au fourrage récolté. En abaissant rapidement le pH, vous empêchez l’activité des bactéries clostridiennes protéolytiques, capables de dégrader les protéines en ammoniac et en acides aminés libres.
Pour ensiler votre fourrage riche en protéines, Bonsilage Plus est le meilleur choix avec un taux de matière sèche de 30 à 50 %. Grâce à une meilleure conservation, cet additif préserve la qualité des protéines. Il freine en outre les levures et l’activité fongique (liées à l’échauffement) via une production supplémentaire d’acide acétique. Si vous ensilez plus humide (en dessous de 30 % de MS, par exemple en automne), utilisez Bonsilage Forte. Celui-ci provoque une chute de pH ultrarapide, empêchant les mauvaises bactéries d’endommager vos protéines précieuses.